Poulet aux endives et lardons

Pour 2 personnes :

• 2 escalopes de poulet
• 1 oignon
• 1 endive
• 200g de lardon
• 50cl de crème fraîche épaisse
• de la farine
• sel, poivre, beurre

Dans une poêle, faire revenir les lardons avec les oignons émincés.

Ajouter l’endive coupée en petits morceaux (ne mettre que la partie tendre des feuilles). Faire fondre à feu doux en remuant.

Couper le poulet en lamelle.

Dans une assiette, déposer un peu de farine. Enrober de farine les lamelles de poulet, une à une.

Puis les faire revenir dans une poêle avec du beurre.

Une fois cuits, verser les poulets dans la préparation aux endives, saler et poivrer. Cuire 10min en mélangeant.

Ajouter la crème fraîche et laisser mijoter 5min. Servir avec du riz.