Béchamel Dukan

Voici une recette un peu spéciale... Il s'agit d'une recette issue de la Méthode Dukan, un régime hyper protéiné. Ce régime est très restrictif à mon goût mais j'ai quand même retenu quelques recettes peu caloriques. Bien sûr cette béchamel est moins gourmande qu'une béchamel traditionnelle faite maison, mais pour un gratin, elle fait son effet!

Pour 3-4 portions :

• 50cl de lait écrémé
• 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
• 1 pincée de noix de muscade en poudre
• sel, poivre

Dans une casserole, délayer avec un fouet, la fécule dans le lait froid.

Chauffer à feu doux et remuer avec une spatule en bois jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.

Saler, poivrer. Saupoudrer de noix de muscade et bien mélanger.