Muffins aux mirabelles et pépites de chocolat

Publié le par Audrey

Après les nèfles (voir ma recette Cake aux nèfles), c’est au tour des mirabelles !!! Elles commencent à murir mais le vent les fait déjà tomber ! Avec mon petit assistant de bientôt 3 ans, nous avons ramassé toutes ces mirabelles et pour le goûter j’ai cherché une recette à base de mirabelles. J’ai trouvé ce cake sur le blog charlottecuisine, il m’avait l’air délicieux !!!! Et sous forme de muffins c’était parfait ! Bon appétit aux gourmands !

Pour 24 muffins :

 

  • 500g de mirabelles
  • 130g de sucre
  • 3 œufs
  • 120g de beurre
  • 200g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100g de chocolat pâtissier en tablette (ou un sachet de pépites de chocolat)
  • 1 pincée de sel

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Dans un saladier, mélanger 130g de sucre, 3 œufs et 120g de beurre ramolli.

Muffins aux mirabelles et pépites de chocolat

Ajouter 200g de farine et la levure chimique. Bien mélanger.

Muffins aux mirabelles et pépites de chocolat

Ajouter le chocolat coupé en petits morceaux et la pincée de sel.

Muffins aux mirabelles et pépites de chocolat

Préparer les mirabelles : les laver, les couper en 2 pour enlever le noyau. Les ajouter à la préparation.

Muffins aux mirabelles et pépites de chocolatMuffins aux mirabelles et pépites de chocolat

Transvaser la préparation dans des moules à muffins en les remplissant au ¾.

Muffins aux mirabelles et pépites de chocolat

Enfourner à 180°C pendant 15min. Attendre que les muffins refroidissent pour les démouler sinon ils peuvent casser !

Muffins aux mirabelles et pépites de chocolat
Muffins aux mirabelles et pépites de chocolat
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