Tzatziki

Le tzatziki est une préparation d'origine grecque à base de fromage blanc et de concombre. J'adore ça!!!! A l'apéro, accompagné de radis, de carotte, de gressins ou simplement d'un morceau de pain, c'est délicieux!!!

Pour 6 personnes :

• 4 yaourts natures au lait de brebis (yaourt à la grecque)
• 2 petits concombres
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• quelques branches de menthe
• sel, poivre

Éplucher les concombres en laissant une lamelle de peau sur deux. Les râper. (Les concombres rendent beaucoup d’eau, dans une passoire, presser les concombres râpés pour les « essorer »)

Dans un saladier, mélanger les yaourts, l’ail écrasé, l’huile d’olive et le jus de citron.

A l’aide d’un moulin à fines herbes (vous pouvez aussi utiliser un couteau !), hacher la menthe fraîche.

Saler, poivrer. Ajouter les concombres puis mélanger le tout.